La cuina de la residència d’avis, llesta a l’estiu

La residència d’avis d’Amposta estrenarà cuina pròpia aquest estiu als baixos. Serà una cuina «moderna, amb màquines elèctriques multifunció, molt innovadores i eficients, que substituiran els fogons de gas». Tindrà un pressupost de 550.000 euros (200.000 euros d’obra i instal·lació i 350.000 euros d’equipaments) i un període d’execució de 42 dies i reformula la cuina dissenyada inicialment pensada per donar servei de càtering a tercers, tan públics com privats, i amb un cost de 900.000 euros.

Tal i com va explicar l’alcalde, Adam Tomàs, la cuina projectada com un equipament externalitzat per donar servei a privats «no està permès per normativa, així ho constaten diversos informes, i per això l’equip de govern actual ha optat per una cuina que cobreix les necessitats de la pròpia residència (210 usuaris entre residència i centre de dia)». Amb tot, tal i com avança Tomàs, la nova cuina té capacitat per a 350 persones i, per tant, «sí que podrem donar servei a altres equipaments públics com la residència d’esportistes, l’hospital o potser, fins i tot, crear un nou servei d’àpats en el marc del centre cívic de gent gran». «Estem satisfets per tancar aquesta etapa», afegeix l’alcalde, «després que la residència ja fa un any i mig que està en funcionament».

La nova cuina, tal i com va explicar l’enginyer responsable del projecte, Manel Conesa, substitueix els fogons de gas per màquines elèctriques, «d’última generació, eficients sosteniblement i que generen un estalvi energètic». «A més, estandaritzen la cocció dels aliments amb funcions ja programades i per això, tot el menjar serà del mateix gust i sabor siguin quines siguin les necessitats de l’usuari».